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ニカラグア モンテクリスト農園 ハニー発売

前回の記事でご紹介しました、ニカラグア モンテクリスト農園 ハニープロセスの
コーヒーが発売になりました。

農園主のハイメ・モリナさんが特別に生産した、数量の限られた貴重なロットです。


nicaragua2.jpg
乾燥前の状態

ハニープロセスとは精製方法の事で、果肉を除去した後、粘着質(ムシラージ)を
残し天日乾燥します。

先に発売してますウォッシュドは果肉を除去、発酵槽で粘着質を洗い流し乾燥します。

ハニーは焙煎のフィニッシュの温度をウォッシュドより3℃低くあげてますが、
焙煎豆の表面がよりマットな感じに仕上がります。

こんなところも味わいの違いに繋がってるのでしょうか?
ハニーはよりしっかりとしたマウスフィールを感じられます。

どちらも素晴らしいコーヒーです。
この機会に是非飲み比べてみてください。


・ニカラグア モンテクリスト農園 ウォッシュド   100g 700円  200g 1,190円

・ニカラグア モンテクリスト農園 ハニープロセス 100g 720円  200g 1,220円

・モンテクリスト農園 ウォッシュド&ハニーセット 各100g 1,190円
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